豆角干梅菜焖猪软骨

编辑:畏葸网互动百科 时间:2020-01-19 04:07:36
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豆角干梅菜焖猪软骨是使用猪软骨、豆角干、梅菜、酱油、糖、料酒、味淋等制成的炒饭。
中文名
豆角干梅菜焖猪软骨
主要食材
猪软骨,豆角干
分    类
家常菜
口    味
调    料
酱油、糖、料酒

豆角干梅菜焖猪软骨所需食材

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猪软骨、豆角干、酱油、糖、料酒

豆角干梅菜焖猪软骨制作方法

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豆角干用水泡1个小时,清洗干净,挤干水分。
梅菜放水泡发,洗干净,切小段。
猪软骨氽烫出血水,洗干净,沥干水分。
放入酱油,糖,料酒和味淋把猪软骨拌匀。
把豆角干铺放在锅底,上面放入梅菜干。
把猪软骨铺放在上面,倒入汁料。(因为在煮的过程中,排骨会出少量的水,所以没放水了。)
盖上盖子,把气阀调好,按骨类键,30分钟。
排气后打开盖子,拌匀即可。[1] 
小贴士
1. 味淋是是以米为主原料、加上米麴、添加糖、盐等的发酵调味料,也有人称之为「甜日本酒」,没有,可以用料酒或花雕酒代替。
2. 因为梅菜带有咸味,所以不需要放盐,或根据各自的口味适量调整。
3. 我用的大茂牌酱油,颜色比较深,所以没放老抽,如果用颜色比较浅生抽的话,可以适量放点老抽上色。
4. 如果想软骨更加软烂,可以在完成后,在按肉类键继续压15分钟,这样软骨会更加软乎。

豆角干梅菜焖猪软骨食用须知

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妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了。
参考资料
词条标签:
食品 菜品